Olio di cartamo

Il cartamo, o “falso zafferano”, prende il nome dai petali, che contengono il colorante naturale Cartamina e sono stati a lungo utilizzati nelle tintorie. L’olio di cartamo si ottiene dai semi di questa pianta, è liquido e ha un colore giallo paglierino. Colpisce per il suo aroma fine e ha un gusto delicato e dolce. Questo olio si sposa meravigliosamente con insalate, verdure ed è ideale per la preparazione di maionese.