Preparazione

Sbucciare il cetriolo, tagliarlo a metà e privarlo dei semi. Lavare e tagliare i pomodorini in ¼.

Affettare il cetriolo, salare le fettine e metterle a spurgare in un colapasta per 20 minuti. Preparare una vinaigrette di aceto e olio di semi di zucca.

Asciugare i cetrioli con carta da cucina. Disporre le fettine di cetriolo a corona in un piatto; adagiare al centro del piatto i formaggini, spolverare con pepe macinato fresco. Disporre tutto intorno gli spicchi di pomodorini.

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Condire con la vinaigrette.

Normalmente senza aggiunta di sale, perché i cetrioli sono già stati salati ed i formaggini dovrebbero essere già saporiti di loro. I cetrioli risultano più digeribili facendoli spurgare prima.

Buon appetito!